三重調理専門学校／最新情報・ブログ

北村物産　株式会社

 

三重県の地元企業の紹介の取り組みとして

北村物産株式会社　北村社長にお越しいただきました。

北村物産といえば…　伊勢ひじき！

三重ブランドに認定されている質の高いひじきです。

 

ひじきの歴史・目利き等学び、

北村物産・外国産・県外・他社三重県産のひじきをティスティングしました。

レクチャーをしていただき素材によって、風味や形など、

どのように異なるのかを新たに発見することが出来ました。

 

ひじきとは漢字で「鹿尾菜」と書き

鹿の尾っぽに似ていることからだそうです。

北村物産さんでは潮間帯（干潮時期の岩場）に棲息しているひじきを

海女さんが収穫されているとお聞きしました。

 

北村物産と他社とでは存在感が違う伊勢ひじき！

ひじきの伝道師と名乗る社長の熱い想いを受け取り

三重県の素敵な食材を学生も発信してほしいと思います。